Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ubi ungu kukus dihaluskan.
  
• 2
  Siapkan tepung tapioka, garam dan gula pasir. Masukan ke dalam ubi ungu.
  
• 3
  Aduk adonan menggunakan tangan sambil diberi air sedikit demi sedikit. Hentikan pemberian air jika adonan sudah bisa dipulung.
  
• 4
  Ambil sedikit adonan bentuk lonjong, kalau mau dibentuk bulatan juga bisa. Tempat biji salak yang sudah dipulung, ditabur tapioka supaya biji salak tidak lengket
  
• 5
  Sekarang membuat air gula. Masak air, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih.
  
• 6
  Masukan biji salak ke dalam air gula, masak hingga adonan mengapung. Lalu tuang larutan tapioka, aduk hingga kuah mengental.
  
• 7
  Sekarang membuat larutan santan. Masak air dan garam hingga hangat, masukan santan. Aduk hingga mendidih, lalu masukan larutan maizena, aduk hingga mengental.
  
• 8
  Siapkan takir bujur sangkar, tuang beberapa sendok kolak biji salak, beri larutan santan, dan potongan daun pandan.