Bahan

Cara Membuat

• 1
  Uleg bawang putih, kaldu ayam, garam, cabe bubuk dan lada bubuk hingga halus. Dalam satu wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, ulekan bawang dan bumbu, daun bawang, margarine, aduk menggunakan ujung jemari hingga berbutir-butir/berupa remahan. Masukkan air secara bertahap. Hentikan penambahan air jika adonan sudah menyatu, memang akan terasa kering/keras, namun nanti jika sudah diistirahatkan selama 30 menit adonan akan lebih lunak.
  
• 2
  Bungkus adonan dengan plastik wrap. Istirahatkan selama 30-60 menit. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 8 bagian.
  
• 3
  Proses adonan dengan alat giling mie, dari ketebalan nomor 1 sampai nomor 5. Cetak dengan cetakan mie lebar. Setelah selesai, panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Goreng sepertiga bagian adonan kue bawang selama sekitar 10 menit atau hingga keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan kue bawang. Lakukan hal yang sama dengan sisa 2/3 bagian adonan kue bawang.
  
• 4
  Setelah minyak tiris, taruh kue bawang di atas loyang yang sudah dialas tissue tebal. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam toples kedap udara. Sourdough kue bawang siap disajikan dan dinikmati.