Bahan

Cara Membuat

• 1
  🌿Didihkan air. Masukkan kambing, tambahkan salam, garam sedikit dan jahe, rebus 10 menit, buang busa kotoran yang mengapung, hingga kuah bening.
• 2
  🌿Kambing dipresto 15 menit.
• 3
  🌿Haluskan bawang, cabe, jahe, kunyit dan kemiri.
• 4
  🌿Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, salam dan rempah2 hingga agak kering.
  
• 5
  🌿Tambah sedikit air pada tumisan, masak lagi bumbu hingga air susut. Cara ini terinspirasi dari chef Salimoz, saat membuat gulai.
  
• 6
  🌿Masukkan kambing dan kaldu ke dalam bumbu tumis, tambahkan gula garam, lada sesuai selera.
  
• 7
  🌿Masak kira-kira 30 menit atau sampai meresap ke daging kambing.
• 8
  🌿Masukkan santan, aduk-aduk ya, sampai mendidih dan mengental. Koreksi rasa.
  
• 9
  Siapkan roti maryam/cane. Panaskan dengan margarin di atas pan anti lengket, selama 3-5 menit. Angkat.
• 10
  Roti Maryam siap disantap bersama Gulai Kambing.