Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih daging kambing potong kotak. Rebus dalam air panas yang sudah diberi irisan jahe selama 4 menit, tiriskan. Proses ini bertujuan mengurangi bau dan menghilangkan sisa lemak/kotoran pada daging.
  
• 2
  Rendam daging dalam parutan nanas selama 30 menit. Jika belum terlalu empuk boleh ditambahkan waktunya sampai daging empuk. Setelah dimarinasi di parutan nanas, cuci daging kambing lalu tiriskan.
  
• 3
  Siapkan bahan untuk bumbu halus dan bumbu tumis. Haluskan bumbu halus di blender/ulek.
  
• 4
  Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi. Tambahkan 1 sdm bumbu gulai instan. Lalu masukkan jahe, sereh, dan daun jaruk yang sudah diremas. Tumis hingga harum dan berubah warna.
  
• 5
  Masukkan daging kambing, aduk bumbu hingga merata menutupi daging. Tambahkan 1 liter air, aduk rata. Masukkan santan, aduk rata.
  
• 6
  Rebus hingga daging empuk dan air menyusut. Jika daging belum empuk, bisa ditambah air sedikit demi sedikit. Masak di api kecil dengan ditutup dengan tutup panci.
  
• 7
  Setelah empuk dan air menyusut, matikan api. Gulai nikmat dengan kuah kental dan aroma sedap siap disantap 😋😋😋 jangan lupa lauk pendamping yaitu acar dan kerupuk jangan sampai ketinggalan ya 😁😉😋