Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan.Potong tempe kecil-kecil tipis (sama ketebalannya).
  
• 2
  Goreng bahan-bahan terpisah (tempe,kacang tanah,teri) dan bumbu iris sampai kering.
  
• 3
  Ulek kasar bumbu.Tumis bumbu ulek sampai harum.
  
• 4
  Masukkan gula dan air, air asam, garam, gula, kaldu...daun salam, lengkuas di pan...masak dan aduk hingga gula larut..aduk2 hingga kental berambut...(Masukkan teri), masukkan dua bawang dan Cabai goreng.Masukkan tempe (dan kacang tanah) yang sudah digoreng. Aduk cepat, matikan api.
  
• 5
  Angkat dan sajikan.
  
• 6
  Tips Kering Tempe ala Bunda Diah Didi: ✓Pilih Tempe yang sudah benar2 jadi, udah set istilahnya, bagusnya kalau beli pagi..sore atau esok hari baru di pakai buat kering, diamkan suhu ruang, jangan di kulkas..nanti tempe akan tambah set jadinya. Tempe gitu jadi mudah diiris dan tidak akan hancur waktu di goreng. ✓Tempe di potong kecil-kecil tipis, goreng dengan minyak agak banyak, waktu menggoreng jangan terlalu penuh ya wajan agar cepat kering, dan keringnya itu cantik bukan kering gosong.
• 7
  (Lanjutan tips) : ✓Semua bumbu di goreng kering, bawang kerah, putih, dan Cabai, agar tidak mudah melempem. ✓Masukkan tempe dan bumbu jika gula sudah berbuih dan berambut, lalu aduk cepat hingga semua bahan terbalut lapisan gula, biarkan dingin baru simpan di wadah tertutup, jadi kering tempe akan awet kriuk.