Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pertama, cuci bersih daging dan tulangan kambing, lalu tiriskan. Berikan air jeruk nipis, balur ke seluruh bagian daging dan tulang kambing. Diamkan selama kurleb 20 menit. Saya sampai 1 jam.
  
• 2
  Sementara daging dimarinasi, siapkan bahan2 lainnya.
  
• 3
  Stlh 20 menit, cuci daging dan tulangan kambing lalu rebus dg jahe, lengkuas, dan daun salam selama 5 - 10 menit, sampai buih2 warna coklat keluar. Setelah itu angkat dan buang air rebusan pertama, jahe, lengkuas dan daun salam jgn dibuang.
  
• 4
  Selagi merebus daging, didihkan lagi air sebanyak 2,5 liter (kalau pakai presto cukup 1 liter saja). Stlh mendidih, masukkan tulangan kambing, jahe, lengkuas, daun salam ke dlm air rebusan baru. Selain itu masukkan juga semua bumbu2 aromatik, bawang bombay iris, 1 sachet bumbu Racik Sayur Sop, Lada, garam, gula, kaldu blok. Aduk rata, masak daging sampai empuk. Saya masak sampai hampir 2 jam tanpa panci presto.
  
• 5
  Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang, dan daun seledri, masak lagi sampai empuk. Sesaat sebelum api kompor dimatikan, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata sebentar lalu matikan kompor.
  
• 6
  Udah deh, sajikan hangat2.