Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pertama, mau menghilangkan kotoran di iga kambing, karna tanpa mencucinya
• 2
  Siapkan air mendidih, masukan iga kambing+ jahe geprek, setelah berubah warna keabuan, buang airnya
• 3
  Bersihkan daging dari sisa kotoran, sisihkan
• 4
  Siapkan panci dengan air biasa, masukan iga dan jahe tadi, masak dengan api kecil agar kaldu keluar
• 5
  Sambil menunggu, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan
• 6
  Bekas menumis bumbu halus, gunakan untuk menumis wortel sampai agak layu, supaya nanti cepat matang saat direbus
• 7
  Kemudian cek rebusan iga tadi, Setelah dirasa cukup kaldunya keluar, pindahkan iga dan sebagian air kaldu
• 8
  Ke panci presto(masukan juga bumbu halus dan kapulaga+ sejumput garam) untuk mengempukkan daging, gunakan api besar hingga keluar uap yang berputar, kecilkan api, masak selama 20 menit, matikan api
• 9
  Sebagian kaldu yang tersisa untuk merebus wortel, brokoli dan kembang kol, gunakan api besar,matikan api ketika sayuran berubah warna dan empuk(setelah di tes potong pakai sendok)
• 10
  Setelah presto bisa dibuka, gabungkan dengan sayur +daun bawang+ irisan tomat + bawang goreng(tambahkan garam jika kurang asin)
• 11
  Agak ribet ya prosesnya, sengaja, biar gak kecewa hasilny, hehe