Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan iga kambing yang sudah direbus dengan empuk, daun salam dan daun jeruk, iris2 cabe rawit merah, keprek serai dan lengkoas, haluskan bawang merah dan bawang putih.
  
• 2
  Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, lengkoas dan daun2 hingga wangi.
  
• 3
  Masukan cabe rawit, serai, ketumbar, kunyit, jinten, tumis hingga semua menyatu.
  
• 4
  Masukan semua bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, lalu masukan juga air, iga kambing, kecap, kaldu dan air asam Jawa. Rebus sampai mendidih.
  
• 5
  Kecilkan api hingga tidak menyentuh panci, tutup panci, biarkan selama 15 menit.
  
• 6
  Lalu masukan garam sambil koreksi rasa yang sesuai selera, seperti manis, pedas dan asamnya.
  
• 7
  Sajikan selagi hangat.