Bahan

Cara Membuat

• 1
  Pertaman-tama rebus tetelan dan jerohan kambing dengan daun salam, daun jeruk, serai juga lengkuas yg di geprek. Bisa menggunakan panci presto selama 20 menitan atau panci biasa selama 1,5 jam atau sampai daging empuk
• 2
  Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar, jahe, kemiri juga kunyit yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu.
• 3
  Bumbu yang sudah di haluskan di gongso sampe harum.
• 4
  Kalau daging sudah empuk masukan bumbu halus tadi tambahkan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa. Tunggu beberapa saat supaya bumbu meresap ke daging.
• 5
  Kalau dirasa sudah cukup rebusan tadi, masukan kapulaga, kayumanis dan cengkeh. Kalau bumbu sudah dirasa meresap dan aroma sudah keluar atau sudah harum rempah2 masukan cabe rawit sesuai selera untuk taburan. Angkat saat cabe sudah terlihat matang.
• 6
  Done, hidangkan dengan taburan bawang goreng, atau irisan daun bawang kalau yg suka tomat juga bisa ditambahkan. Klau saya tidak memakai tomat sebagai taburan karena kalau tidak habis bisa dipanaskan kembali tanpa merusak rasa sebab tomat td. Selamat mencoba.🙏🏼😃