Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ungkep hati anpela ayam yang sudah dicuci bersih, dengan ditambah bumbu ungkep dan 100 ml air, masak hingga matang. Setelah matang tusuk-tusuk dibanyak bagian hati ampela ayam ungkep dengan tusuk sate.
  
• 2
  Siapkan minyak goreng, setelah minyak panas taburi dengan sejumput tepung terigu. Lalu goreng hati ampela ungkep (saya tutup antisipasi kalau meletus). Sesekali dibalik, dan setelah matang angkat.
  
• 3
  Tumis bumbu dasar merah, bersama ketumbar bubuk dan kunyit bubuk hingga matang. Tambahkan air, garam dan gula pasir, setelah mendidih bumbunya masukkan hati ampela ayam goreng, aduk cepat.
  
• 4
  Setelah bumbu merata, koreksi rasa dan angkat.
  
• 5
  Sajikan.